최근 들어 무더위가 이어지다가도 갑작스럽게 기온이 뚝 떨어지는 등 날씨의 변화 폭이 크게 나타나고 있다. 흔히 기온이 낮아지면 식중독 위험도 함께 줄어들 것이라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 그 반대일 수 있다. 기온이 불안정할수록 세균이 번식하기 좋은 조건이 반복 형성되며, 특히 일교차가 큰 시기에는 식품 보관과 개인 위생 관리에 소홀해지기 쉬워 각별한 주의가 요구된다. 여기에 높은 습도까지 더해지면 세균이 서식하기 좋은 환경이 만들어져, 날씨가 흐리거나 선선하다고 해서 경계심을 낮추는 것은 바람직하지 않다. 식중독은 세균, 바이러스 또는 이들이 만들어내는 독소에 오염된 음식물을 섭취하면서 발생하는 급성 질환이다. 어린이, 고령자, 임산부, 만성질환자와 같은 면역 취약 계층에서는 증상이 빠르게 악화될 수 있고, 심한 경우 탈수나 패혈증 등으로 진행돼 입원 치료가 필요한 상황으로 발전하기도 한다. 면역력이 저하된 환자나 위 절제 수술을 받은 사람은 위산이 세균을 걸러내는 방어 기능이 약해져 있어 일반인보다 훨씬 적은 양의 균에 노출되어도 발병할 수 있다. 식중독의 주요 원인은 크게 세균성, 바이러스성, 독소형으로 나눌 수 있다. 충분히 익히지 않은 육류·해산물, 상온에 방치된 음식, 비위생적 조리 환경 등으로 인한 교차오염이 핵심 유발 요인이다. 특히 김밥, 도시락, 샐러드와 같이 여러 재료가 혼합되고 데치거나 익히는 조리 과정이 각기 다른 음식은 더욱 주의가 필요하다. 황금성배당 증상은 복통, 설사, 구토, 발열 등이 일반적인데, 세균성 식중독은 대체로 발열과 함께 갑작스럽고 급격한 증상을 보이는 경우가 많고, 바이러스성 식중독은 구토와 함께 시작돼 설사로 이어지는 양상을 보이는 경우가 흔하다. 일부 환자는 탈수 증상이 동반되며, 심한 경우 혈변이나 지속적인 고열, 어지럼증, 소변량 감소 등이 나타날 수 있다. 증상은 음식 섭취 후 수 시간에서 수일 내에 발생하며, 원인균의 잠복기에 따라 발현 시。이 달라진다. 대부분은 자연적으로 호전되지만, 38.5도 이상 고열이 지속되는 경우, 혈변이나 심한 탈수 증상이 있을 경우, 하루 6회 이상 심한 설사가 지속되는 경우, 소변량이 크게 줄거나 어지럼증과 의식 저하가 동반되는 경우, 그리고 영유아나 고령자, 만성질환자에게 나타나는 경우엔 반드시 의료기관을 방문해야 한다. 식중독 치료의 기본은 충분한 수분 보충과 휴식이다. 설사와 구토로 인해 체내 수분과 전해질이 빠르게 소실되기 때문에 물이나 이온음료, 경구수액 등을 통해 보충하는 것이 중요하다. 심한 경우에는 수액 치료가 필요하며, 세균 감염이 명확히 의심되거나 확인된 경우 항생제가 사용되기도 한다. 다만 노로바이러스와 같은 바이러스성 식중독에는 항생제가 효과가 없으므로 원인에 따른 감별이 중요하다. 지사제나 항구토제는 자칫 체내 독소나 병원체의 배출을 지연시켜 증상을 악화시킬 수 있으므로 반드시 의료진과 상담 후 사용하는 것이 바람직하다 바다이야기하는방법 . 회복기에는 기름지거나 자극적인 음식, 유제품, 카페인 음료를 피하고 미음이나 죽과 같이 소화가 쉬운 음식부터 섭취량을 늘려가는 것이 위장관에 부담을 덜어준다. 무엇보다 중요한 것은 예방이다. 예방 3대 요령인 ‘손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기’를 기본으로, 다음과 같은 수칙을 철저히 지켜야 한다. △첫째, 조리 전후와 화장실 사용 후, 식사 전에는 반드시 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 깨끗이 씻는다. 손가락 사이와 손톱 밑까지 꼼꼼히 씻는 것이 핵심이다. △둘째, 음식은 중심 온도 75도 이상에서 1분 이상 충분히 가열하여 섭취하고, 조리된 음식은 가능한 한 빠르게 섭취한다. 특히 어패류는 85도 이상에서 1분 이상 가열하는 것이 안전하다. △셋째, 냉장 보관이 필요한 식품은 조리 후 2시간 이내에 즉시 냉장고에 보관한다. 냉장고는 5도 이하, 냉동고는 영하 18도 이하로 유지하고 음식을 가득 채우지 않아야 냉기 순환이 원활하다. △넷째, 생고기와 채소, 조리된 음식 등 식재료의 종류에 따라 도마와 칼을 구분해 사용하고, 사용한 조리 도구는 세척과 소독을 철저히 해야 한다. △다섯째, 채소와 과일은 흐르는 물에 여러 번 씻어 표면의 잔류 세균과 농약 성분을 제거한 뒤 섭취한다. △여섯째, 유통기한과 소비기한을 반드시 확인하고, 조리 도구뿐 아니라 행주와 도마도 주기적으로 열탕 소독하거나 교체한다. 야마토2 pc버전 또한 여름철에는 외부에서 구매한 음식의 보관에도 특별한 주의가 필요하다. 장시간 이동 시에는 아이스팩이나 보냉가방을 활용하는 것이 좋으며, 유통기한과 보관 상태를 반드시 확인해야 한다. 캠핑이나 나들이처럼 야외 활동이 많은 시기에는 조리된 음식을 상온에 2시간 이상 방치하지 않도록 하고, 특히 기온이 32도를 넘는 환경에서는 1시간 이내로 섭취하는 것이 안전하다. 단체 급식이나 대규모 행사의 경우 집단 식중독으로 이어질 위험이 크므로 조리와 배식 과정 전반의 위생 관리에 더욱 신경 써야 한다. 배달 음식이나 포장 음식을 이용할 때도 조리 후 오랜 시간이 지나지 않았는지, 보냉 포장이 제대로 되어 있는지를 확인하고, 받은 즉시 냉장 보관이 필요한 품목은 곧바로 냉장고에 넣는 습관을 들이는 것이 좋다. 최순필 에스엠지 연세병원 소화기내과 부장은 “식중독은 사소한 부주의로도 발생할 수 있지만, 기본적인 위생 수칙만 철저히 지켜도 충분히 예방할 수 있는 질환이다. 기온이 변덕스럽게 오르내리는 시기일수록 ‘조금만 방심해도 발생할 수 있다’는 경각심을 갖고, 조리와 보관, 섭취에 이르는 일상 속 위생 관리에 더욱 세심한 주의를 기울이는 것이 필요하다. 특히 가정뿐 아니라 어린이집, 학교, 직장 등 여러 사람이 함께 식사하는 공간에서는 한 사람의 위생 부주의가 다수의 집단 감염으로 이어질 수 있다는 .을 기억해야 한다. 건강한 여름을 보내기 위해서는 무엇보다 예방이 최선의 치료임을 다시 한번 되새길 필요가 있다.”라고 당부했다. 도움말= 최순필 에스엠지 연세병원 소화기내과 부장 지켜도 충분히 예방